المقادير 4 ملعقة كبيرة زيت 10 حبات بصل صغيرة 4 حبات كوسه متوسطة 4 حبات جزر متوسطة 3 حبات بطاطس 2 حبة باذنجان اسود كبيرة 1 حبة فلفل اخضر بارد 4 حبات طماطم ½ ملعقة صغيرة من كل من : ملح وفلفل ,قرفة,كمون,هيل 1 كيلو لحم مفروم حزمة بقدونس مفروم 2 كوب عصير طماطم 2 مكعب مرقة الدجاج ..

المقادير 1 حبة قرنبيط صغيرة (زهرة) ½ 1 ملعقة كبيرة سمن 3 ملعقة كبيرة دقيق ½ كوب لبن زبادى 3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور 2 ملعقة كبيرة بقسماط 1 ملعقة كبيرة زبده ملح وفلفل طريقة الطبخ قطعى القرنبيط الى زهرات صغيرة واسلقيه فى ماء مغلى مملح حتى تنضج. حمرى الدقيق فى ا ..

المقادير 6 حبات باذنجان اسود متوسطة 3 حبات طماطم متوسطة 4 حبات بصل متوسطة حزمة بقدونس مفرومة 1 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة سكر ملح وفلفل زيت فلفل حار طريقة الطبخ قشرى الباذنجان الاسود بدون قطع العنق وحمريه فى الزيت من جميع النواحى ثم ارفعيه ..

المقادير 1 كيلو سبانخ ¼ كيلو لحم مفروم 2 بصلة متوسطة 2 ملعقة كبيرة سمن 1 كوب ماء ملح وفلفل طريقة الطبخ افرمى السبانخ وضعيها فى ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء. اقلى البصل المفروم فى السمن حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضعى اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وقلبي ..

المقادير 1 كيلو فول اخضر 2 بصلة مفرومة زيت ¾ كيلو لحم قطع متوسطة حزمة كزبرة خضراء 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم عصير ليمونة ملح وفلفل طريقة الطبخ اقلى البصل فى الزيت حتى يلين ثم اضيفى اللحم وقلبيه مع البصل ثم اضيفى الفول وقلبيهم جميعا حتى يلين الفول ثم اضيفى كوبان ماء ..

المقادير 4 حزمة ملوخية 1 كيلو لحم 1 دجاج 1 بصلة حزمة كزبرة خضراء 4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ¼ كوب كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود 3 ملعقة كبيرة سمن 7 اكواب ماء طريقة الطبخ ضعى اللحم والدجاج مع الماء فى اناء واتركيهم على النار واضيفى لهم الب ..

المقادير 2 حبة بطاطس 2 حبة جزر 1 بصلة ½ كيلو قرنبيط (زهرة) ¼ كيلو قرنبيط اخضر ¼ كيلو طماطم قليل من البازلاء كوب ماء ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ملعقة صغيرة كارى ملعقة صغيرة توابل هندية طريقة الطبخ سخنى ربع فنجان من الماء فى الاناء واضيفى اليه البهارات ..

المقادير 3 حبات باذنجان اسود 2 ملعقة كبيرة ملح خشن 1 بصلة كبيرة 3 حبات طماطم مفرومة ملعقة صغيرة عشب روزمارى 125 جرام جبن شيدر مقطع مكعبات. طريقة الطبخ قطعى الباذنجان بالطول الى نصفين ثم رشى فوقه الملح واتركيه لمدة ½ ساعة.ثم اغسليه بالماء وجففيه. افرغى اوساط الباذنج ..

المقادير ½ كيلو ورق عنب طازج 1 كيلو الارز 2 بصلة مفرومة خشن ½ كوب زيت زيتون ½ كيلو طماطم مفرومه 2ملعقة صغيرة ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف 1 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة سكر ¼ ملعقة صغيرة قرفة ½ كوب جوز مفروم ½ كوب صنوبر 3 ملعقة كبيرة ..

المقادير 8 حزم سبانخ 3 بصلة مفرومة زيت ½ كيلو لحم ضان قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر رغيف خبز عربى مقطع مربعات 2 كوب لبن زبادى ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة طحينة بقدونس مفروم للتزيين طريقة الطبخ افرمى السبانخ فرما خشنا .اقلى نصف ..

المقادير ½ كيلو بامية خضراء 2 كوب زيت 2 بصلة مفرومه 1 كيلو لحم ضان فلفل اسود 1 مكعب مرقة الدجاج 10 فصوص ثوم 5 فصوص ثوم مفروم ¼ كيلو طماطم مفرومة ملعقة صغيرة صلصة الطماطم عصير ليمونتين حزمة كزبره خضراء مفرومة طريقة الطبخ تحمر البامية فى الزيت وتصفى . يحمر ال ..

المقادير 1 كيلو باذنجان اسود صغير ½ كيلو لحم مفروم ½ ملعقة صغيرة قرفة زيت ½ كوب صنوبر محمر 3 بصلة مقطعة شرائح 3 كوب عصير الطماطم 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم عصير ليمونة رغيف خبز عربى مقطع مربعات 2 كوب لبن زبادى ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة طحينة 3 ..

المقادير 1 قرنبيط متوسط الحجم 1 بصلة 2 حبة بطاطس 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ½ ملعقة صغيرة زعفران 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة 1 فنجان عصير ليمون 4 ملعقة كبيرة زيت ملح طريقة الطبخ قطعى القرنبيط الى زهرات صغيرة واحتفظى باوراق القرنبيط. قطع البطاطس الى قطع والبصلة ا ..

المقادير بصلة 2 فلفل اخضر بارد 2 حبة طماطم 3 ملعقة كبيرة زيت ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر بودرة طريقة الطبخ قشرى البصل وانزعى بذور الفلفل الاخضر وقطعى البصل والفلفل والطماطم الى قطع متساوية. سخنى الزيت فى المقلاة ثم ضعى البصل وحركيه لمدة ½ دقيقة ثم اضيفى الفل ..

المقادير ½ كيلو بازلاء 300 جرام لحم ضان 12 بيضة 100 جرام جبن احمر ملح وفلفل 3 ملعقة كبيرة زيت طريقة الطبخ تقشر البازلاء ثم تغلى فى الماء حتى تنضج ثم تخلط فى الخلاط الكهربائى حتى تصبح مدهوكة. يقطع اللحم الى قطع صغيرة ثم يسلق فى الماء مع الملح والفلفل واضيفى اليه ..

المقادير 2 حزمة ملوخية طازجة 1 دجاجة 5 اكواب ماء ملعقة صغيرة ملح 8 فصوص ثوم طريقة الطبخ اسلقي الدجاج واحتفظي بمائه اقطفي الملوخية واغسليها جيدا ثم جففيها تماما وافرميها فرما ناعما. ضعي ماء الدجاج في القدر علي النار حتي يغلي. أضيفي الملوخية وحركيها لمدة 5 دقائق ..

المقادير 1 كجم باذنجان مقش ومقطع الي شرائح قليلة السماكة 1 كجم طماطم مفرومة 1 كوب حمص مسلوق بصل مفروم ثوم مهروس ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون طريقة الطبخ توضع شرائح الباذنجان في صينية غير لاصقة وتشوي في الفرن . عند نضوج الباذنجان , يوضع في قدر غير لاصق ويضاف له الطم ..

المقادير 2 كوب من الفاصوليا الناشفة 500 جم لحم بالعظم 2 حبة بصل 4 حبات طماطم 2 ملعقة كبيرة زيت ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة كمون نصف حزمة كزبرة خضراء ملح طريقة الطبخ انقعي الفاصوليا الناشفة في الماء لمدة 6 ساعات ثم اسلقيها لمدة ساعة ونصف الساعة . اسلقي الل ..

المقادير 6 حبات طماطم 500 جم لحم مفروم نصف كوب أرز مصري 2 حبة بصل علبة صلصة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ملح طريقة الطبخ اقطعي الحلقة العليا من وجه كل حبة من الطماطم واتركيها ملتصقة بجزء صغير من الطماطم حتى يمكن ..

المقادير كرنب متوسطة الحجم كوب ونصف أرز 500 جم لحم ضأن مفروم ثلاثة أرباع كوب سمن 10 فصوص ثوم مقشر 3 ليمون معصورة نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ملح طريقة الطبخ اسلقي أوراق الكرنب بالماء لمدة دقيقة ثم صفيها من الماء . قطعي الأوراق المسلوقة إ ..